وقت آن است که به خودم اعتراف کنم که طبق تعریف، یک فرانکوفیل هستم. من طرفدار یک “چگونه [Dress/Eat/Wash Your Face] مثل یک دختر فرانسوی» عنوان. من وسواس زیادی به تماشای پاریسی ها دارم که با شیک ترین و بی دغدغه ترین لباس ها روز خود را سپری می کنند. و من نه یک، بلکه دو کتاب خیره‌کننده در مورد نیویورکی‌هایی که زندگی را در مسیر تندرو پشت سر گذاشتند تا زندگی آرام‌تر و عمدی‌تری در فرانسه داشته باشند، خوردم. (جیمی بک یک آمریکایی در پروونس و آجیری آکی جوی، هر دوی آنها را به شدت توصیه می کنم.)
وقتی آجیری برای جشن راه اندازی از طریق آستین آمد جوی، ما از میزبانی او در خانه کامیل برای یک گردهمایی معمولی لذت بردیم. و در حالی که، بله، کمی درخشان تر و جشن تر از حد معمول بود، رویداد اواخر بعد از ظهر به طور کامل قلب و روح یک واقعی را تجسم کرد. سوپاپ. و اگر آشنا نیستید، اجازه دهید شما را با جادوی نحوه میزبانی یک آشنا کنم سوپاپ.
یک چیست سوپاپ?
برگرفته از کلمه فرانسوی “سوپاپ“، یک سوپاپ یک گردهمایی قبل از شام (یا ناهار!) است که شادی‌های پیش‌غذاهای خوشمزه، نوشیدنی‌های تازه و گفتگوهای آرام را جشن می‌گیرد. این یک گردهمایی آرام و قبل از غذا با تمرکز بر دوستان، خانواده و مکالمه است – نه ساعت‌ها در آشپزخانه. تمام چیزی که برای میزبانی لازم است سوپاپ? یک سفر سریع به بازار و یک پیامک برای دوستان.
جادوی یک سوپاپ این است که می تواند برنامه ریزی شده یا خود به خود باشد. فرانسوی ها هنر مکالمه در مورد سرگرمی ها، سفر و تمام لذت های زندگی را با شامپاین و باگت های تازه به کمال رسانده اند. و از آنجایی که این بهترین راه برای جمع شدن در تابستان است، من در حال ترسیم نحوه میزبانی از آن هستم سوپاپ همراه با بایدهای ساده (غذا میان وعده های آسان) و نبایدها (در مورد کار صحبت کنید).
مرحله 1: صحنه را تنظیم کنید
یک سوپاپ به معنای لذت بردن است برای میزبان، این ممکن است به معنای بیرون کشیدن چینی خوب باشد (درس مهمی که از آجیری آموخته ام). بشقاب های مورد علاقه خود، کاسه های تزئینی و ظروف کوچک زیبا را بردارید. ظروف شیشه ای و بشقاب های قدیمی حکاکی شده را بیرون بکشید. این یک گردهمایی آرام است، بله، اما این بدان معنا نیست که نمی تواند به زیبایی برای شما معتبر باشد. اگر شمع دارید، آنها را روشن کنید. و هرگز قدرت گلهای تازه را دست کم نگیرید. به یاد داشته باشید، هدف ایجاد محیطی است که همه در آن احساس راحتی کنند.
وقتی نوبت به منو می رسد، راه ساده ای است. که در جویآجیری خاطرنشان می کند که حتی یک کاسه چیپس و آجیل هم این کار را انجام می دهد. حمله به انباری خود برای خوردن تنقلات نمکی کاملاً قابل قبول است. در نهایت، پیش‌غذاهایی را انتخاب کنید که به آسانی آماده می‌شوند و به حداقل زمان و تلاش نیاز دارند. و به یاد داشته باشید، شما در اینجا فقط قصد دارید اشتها را باز کنید، نه اینکه به طور کامل آن را از بین ببرید. در اینجا چند گزینه کلاسیک برای بررسی وجود دارد:
- خامی سبزیجات تازه. یک بشقاب رنگارنگ از سبزیجات تازه مانند خیار، هویج، فلفل دلمه ای، گوجه گیلاسی و تربچه آماده کنید. با انواع دیپ ها مانند هوموس، تزاتزیکی یا سالسا سرو کنید.
- غذاخوری. مجموعه کوچکی از گوشت، زیتون و آجیل را برای یک بشقاب میان وعده شیک قرار دهید.
- پنیر. از آجیری یاد گرفتم که در فرانسه پنیر فقط قبل از دسر سرو می شود. با این حال، اگر در هر جای دیگری زندگی می کنید، خوردن پنیرهای انتخابی قبل از شام کاملاً قابل قبول است.
- باگت. باگت های تازه در اینجا ایده آل هستند، به خصوص اگر در فرانسه هستید. اگر بتوانید در بازار کشاورز یا نانوایی محلی برای یک باگت تازه توقف کنید، پاریسی ها افتخار خواهند کرد. (اما اگر نه، لبم مهر و موم شده است.) همیشه با کره خوب و نمک پولکی سرو کنید.
مرحله 3: نوشیدنی ها را انتخاب کنید
فرانسوی نه سوپاپ بدون نوشیدنی دلپذیر در دست کامل است. در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:
- ظروف شیشه ای. لیوان های شراب، کودتاهای شامپاین یا فلوت های مورد علاقه خود را بچینید.
- شراب یا شامپاین. اگر شراب را انتخاب می کنید، یک گزینه سبک و شیرین را انتخاب کنید. یک شراب سفید ترد یک انتخاب ساده است.
- پیش غذا. غذاهای کلاسیک فرانسوی مانند Lillet، Pastis، یا Kir، یک کوکتل فرانسوی Crème de Cassis (یک لیکور انگور فرنگی سیاه) را با شراب سفید ارائه دهید.
- آب و سایر نوشیدنی ها برای یک گزینه بدون الکل، یک ماکت ساده با آب گازدار، میوه های تازه و گیاهان تهیه کنید.
مرحله 4: باز کردن و لذت بردن
کلید مراسم یک سوپاپ این است که کمال گرایی را کنار بگذاریم و اینجا و اکنون را بپذیریم. اجازه دهید گفتگو به طور طبیعی جریان یابد و از لذت همراهی خوب لذت ببرید. موضوع کار را رها کنید (فرانسوی ها هرگز اجازه نمی دهند) و در عوض گفتگو را به سمت سفرهای آینده سوق دهید، در مورد سرگرمی ها بپرسید و داستان ها را به اشتراک بگذارید. و بالاتر از همه، از لحظه لذت ببرید.