نظر یک متخصص تغذیه: سوپرغذاها آن چیزی نیستند که باید باشند. (در مورد آن در زیر بیشتر توضیح دهید.) در دنیایی از گرایش های غذایی و بازاریابی زیبایی شناختی، این اصطلاح همچنان در حوزه سلامت می چرخد. با این حال، اغلب کسانی که به دنبال یک رژیم غذایی سالم تر هستند، مطمئن نیستند که چه چیزی را در لیست مواد غذایی خود قرار دهند. اما علیرغم بحث‌ها، اسموتی‌های فوق‌العاده راهی عالی برای بسته‌بندی مواد سالم در یک صبحانه، میان‌وعده سریع، یا وعده‌ی غذایی میان روز هستند. از آنجا که در حالی که سوپر غذاها هیچ درمان جادویی نیستند، ترکیب چند غذای غنی از مواد مغذی در یک نوشیدنی خوشمزه راهی مطمئن برای انرژی بخشیدن به صبح شما است.
برای دریافت اطلاعات (واقعی) در مورد سوپر غذاها، با مشاور تغذیه ادی هورستمن صحبت کردیم که نکات و نکات ترکیب این مواد نیرومند را در اسموتی های فوق العاده خوشمزه به اشتراک گذاشت. به خواندن نکاتی ادامه دهید که به شما کمک می کند تا سطح نوشیدنی مورد علاقه خود را ارتقا دهید و اسموتی های فوق العاده ای را تهیه کنید که به اندازه کافی همه کاره هستند تا در خانه یا هر جایی که روز شما را می خواهد میل کنید.
تصویر برجسته توسط میشل نش.
چه چیزی برخی از غذاها را به «ابر غذاها» تبدیل می کند؟
همانطور که هورستمن اشاره می کند، از نظر تغذیه ای، وجود ندارد در حقیقت سوپر غذاها در عوض، این کلمه به عنوان یک اصطلاح بازاریابی ابداع شده برای تأثیرگذاری بر روند مواد غذایی استفاده می شود. برای روشن شدن: این است نه یک طبقه بندی علمی اما این بدان معنا نیست که این غذاها ارزش گنجاندن در یک رژیم غذایی سالم و کامل را ندارند. این اصطلاح به غذاهایی اطلاق می شود که دارای غلظت بالایی از مواد مغذی (ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و غیره) هستند.
در حالی که سوپر غذاها درمان همه چیز نیستند، این مواد مغذی غلیظ به طور کلی بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته می شوند.
او خاطرنشان می کند که این غذاها “اغلب دارای مزایای سلامتی استثنایی هستند و تصور می شود که سلامتی و طول عمر کلی را ارتقا می دهند.” آنها به اشکال مختلف وجود دارند: از جمله میوه ها، سبزیجات، آجیل، دانه ها و غلات. بنابراین در حالی که سوپر غذاها درمان همه چیز نیستند، این مواد مغذی غلیظ به طور کلی بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته می شوند.
سوپرغذاهای مورد علاقه یک متخصص تغذیه
در زیر، هورستمن غذاهای فوق‌العاده‌ای را که برای تقویت انرژی، تثبیت قند خون و ارتقای سلامت کلی دوست دارد، به اشتراک می‌گذارد. (Psst… اینها همان مواد قوی هستند که اسموتی های فوق العاده شما را شارژ می کنند!)
- بلوبری. زغال اخته سرشار از آنتی اکسیدان ها و ویتامین C است و برای سلامت مغز و سیستم ایمنی بدن عالی است.
- کلم پیچ. این سبزی سبز سرشار از ویتامین های A، C و K و همچنین آهن، کلسیم و آنتی اکسیدان است. ممکن است به کاهش کلسترول و حمایت از سلامت استخوان کمک کند.
- بادام ها. این آجیل سرشار از فیبر، پروتئین، چربی های سالم و منیزیم است. اینها برای ثابت نگه داشتن قند خون و کاهش گرسنگی مفید هستند.
- آووکادو. آووکادو سرشار از چربی‌های سالم و فیبر است و می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد، سلامت قلب را بهبود بخشد و پوستی سالم را تقویت کند.
- سیب زمینی های شیرین. این سبزیجات ریشه ای خوشمزه سرشار از فیبر، ویتامین A و C و پتاسیم هستند. آنها منبع عالی انرژی پایدار هستند.
- اسفناج. اسفناج سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله آهن، کلسیم و ویتامین K است و می تواند از کم خونی جلوگیری کرده و از سلامت استخوان ها حمایت کند.
- دانههای چیا. این دانه های ریز سرشار از فیبر، پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 هستند. آنها همچنین ممکن است به کاهش سطح قند خون و کلسترول کمک کنند.
- ماست یونانی. ماست یونانی منبعی عالی از پروتئین، کلسیم و پروبیوتیک‌ها، می‌تواند سلامت گوارش را بهبود بخشد و از سلامت استخوان‌ها حمایت کند.
خوشمزه ترین اسموتی های فوق العاده برای روز شما
بادام ها
علاوه بر فواید تغذیه ای فراوان بادام، این آجیل های خوش طعم با طعم های غنی مانند شکلات برای رضایت از دندان های شیرین به خوبی ترکیب می شوند. من همیشه عاشق اسموتی های شیرین با کمی کره بادام زمینی به عنوان منبع پروتئین افزوده بوده ام. این دستور غذا از چند طعم مورد علاقه من (با مواد سالم تر) استفاده می کند تا اسموتی درست کند که برای نوشیدن قبل از باشگاه یا قبل از هر چیزی که نیاز به سوخت اضافی دارد، عالی است.
دستور آشپزی: اسموتی کره بادام موز شکلاتی
آووکادو
آووکادو یک غذای اصلی آشپزخانه برای لذت بردن در هر زمانی از روز است. و خبر خوب – آنها بسیار فراتر از نان تست مورد علاقه شما هستند. این اسموتی فوق‌العاده سرشار از مواد مغذی بسیار شیرین است. پاداش: این دستور بدون لبنیات، گیاهخواری و بچه پسند است! (فقط از کامیل بپرسید – او قسم می خورد که مورد علاقه خانواده است.)
دستور آشپزی: اسموتی آناناس-زنجبیل گرمسیری
اسفناج
من تقریباً به هر غذایی که درست می کنم اسفناج اضافه می کنم. این اسموتی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله آهن، کلسیم و ویتامین K است. و وقتی نوبت به این اسموتی می رسد، اجازه ندهید نام آن شما را فریب دهد. این شامل طیف گسترده ای از مواد سالم است. این اسموتی به لطف قهوه سرد اضافه شده ممکن است جایگزین نوشیدنی سنتی صبحگاهی شما شود.
دستور آشپزی: اسموتی سبز شکلاتی
دانههای چیا
من دوست دارم دانههای چیا را در بلغور جو دوسرم بپاشم، روی نان تست شیرین بپاشم و البته آنها را در اسموتی‌های سوپرغذایی‌ام بگنجانم. این اسموتی با طعم پاییزی یکی از دستور العمل های خود هورستمن است که صبح های شما را متعادل و جوانه های چشایی شما را شاد نگه می دارد. در حالی که این دستور پخت بذر کتان را می‌طلبد، دانههای چیا را می‌توان به عنوان یک ماده غذایی فوق‌العاده قوی اضافه کرد.
دستور آشپزی: اسموتی فیگی با آن
ماست یونانی
ماست یونانی یک عنصر ضروری در بسیاری از دستور العمل های من است. بافت خامه ای و طعم متعادل آن، آن را به مکملی عالی برای طعم ها و غذاهای متنوع تبدیل کرده است. این سه اسموتی همراه با قدرت نفخ شکن خود، از ماست یونانی برای تکمیل طعم های بی نظیر استفاده می کنند. زردچوبه گرمسیری، ماچا پلنت پاور یا توت فرنگی و خامه را انتخاب کنید—در اینجا چیزی برای همه وجود دارد! پس روده خود را شاد کنید و صبح خود را با یکی از این نوشیدنی های لذیذ شروع کنید.
دستور آشپزی: سه دستور پخت اسموتی برای نفخ زدایی
سیب زمینی های شیرین
اگر متوجه شدید که در حال مبارزه با سقوط انرژی بعد از ظهر هستید، سیب زمینی شیرین پاسخ شماست. سرشار از فیبر، ویتامین های A و C، و پتاسیم، منبع عالی انرژی پایدار هستند. و در حالی که دستور تهیه اسموتی به پوره کدو تنبل نیاز دارد، سیب زمینی شیرین بخار پز یک جایگزین آسان است. با ادویه پای کدو تنبل و شیر بادام، همچنان همان طعم های گرم و شیرین را خواهید داشت.
دستور آشپزی: اسموتی ادویه کدو تنبل
بلوبری
زغال اخته نه تنها یک غذای فوق العاده ارزان و راحت است، بلکه می توان آن را به صورت منجمد یا تازه نیز خریداری و استفاده کرد. (وقتی صحبت از تهیه اسموتی های فوق العاده به میان می آید، توصیه می کنیم دومی را انتخاب کنید. آنها اغلب ارزان تر هستند و به اندازه تازه هستند، اگر بهتر نباشند!) این دستور حاوی مقدار زیادی چربی سالم و مواد هضم آسان است که چندین مورد را همراهی می کند. سوپر غذاها پودر کلاژن به ایجاد پوستی درخشان کمک می کند، در حالی که پودر پروتئین به شما سوخت می دهد تا روزهای شلوغ را پشت سر بگذارید. رد کردن اسموتی که چیزهای زیادی روی میز می آورد سخت است.
دستور آشپزی: اسموتی تقویت کننده فاسیا زغال اخته و آووکادو
کلم پیچ
این اسموتی با شیرینی لطیفی که طعم خاکی کلم پیچ و زنجبیل را تکمیل می کند، کاملا متعادل است. برای داشتن یک عنصر خامه‌ای (و یک غذای فوق‌العاده اضافی)، یک پیمانه از ماست یونانی مورد علاقه خود را بریزید.
دستور آشپزی: اسموتی کلم پیچ، هلو و نارگیل